Begeistern Sie Ihre Gäste mit diesen Räucherlachstörtchen aus Filoteig — eine leichte und elegante Vorspeise, die im Handumdrehen fertig ist. Für dieses Rezept haben wir den Sauer Rahm à la française von Luxlait verwendet, der für eine cremige und authentische Note sorgt. Perfekt für besondere Anlässe!
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Ingredients
- 3 Blatt Filoteig, gekühlt
- 40 g Luxlait beurre Rose, geschmolzen
- 250 ml Luxlait Crème fraîche
- 2-3 EL frischer Dill, gehackt, zusätzlich einige Zweige zum Garnieren
- 200 g geräucherter Lachs, in Streifen geschnitten
- ½ Salatgurke, fein gewürfelt
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Instructions
- Den Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen. Sechs 10 cm Tortelettformen leicht einfetten (alternativ eine flache Muffinform verwenden).
- In einer Schüssel die Crème fraîche vorsichtig mit Lachs, Gurke, Dill, Salz und Pfeffer vermischen.
- Den Teig ausrollen, eines der Blätter mit etwas Butter bestreichen und in 8 Quadrate von je etwa 11 cm schneiden. Ein Quadrat in eine Form legen, dann 3 weitere Quadrate jeweils leicht versetzt wie Radspeichen darüberlegen.
- Den Vorgang für eine zweite Form wiederholen, dann ein zweites Teigblatt mit Butter bestreichen, in Quadrate schneiden und so fortfahren, bis alle 6 Formen ausgekleidet sind.
- Die Törtchen 6 bis 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Vorsichtig aus den Formen lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Zum Servieren die Törtchen auf Teller setzen, leicht abkühlen lassen und mit der Füllung belegen. Mit den übrigen Dillzweigen garnieren.
