Fusilli mit Huhn und Pilzen

Instructions

1. Die Champignons putzen und vierteln. Das Hähnchen in kleine Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Knoblauch schälen und zerdrücken.
3. 30 g Butter in einer großen Pfanne zerlassen und die Zwiebel mit einer Prise Salz 5 Minuten anbraten, bis sie glasig ist. Den Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute dünsten. Aus der Pfanne nehmen und für später beiseite stellen.
4. Weitere 30 g Butter schmelzen und die Pilze mit einer Prise Salz anbraten, bis sie ihre Flüssigkeit abgeben. Weiter braten, bis das gesamte Wasser verdampft ist und die Pilze eine schöne Bräunung aufweisen. Aus der Pfanne nehmen und für später beiseite stellen.
5. Die letzten 30 g Butter schmelzen und das Hähnchen einige Minuten lang goldbraun braten. Die Champignons und die Zwiebeln wieder in die Pfanne geben, mit dem Weißwein ablöschen und alles 4 Minuten kochen lassen.
6. Die Sahne hinzugeben und zum Kochen bringen. In einer kleinen Schüssel das Mehl und 4 Esslöffel Wasser vermischen und alles in die Pfanne geben. Die Sauce mit der Zitronenschale, Salz und Pfeffer abschmecken und köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
7. In der Zwischenzeit die Fusilli al bronzo in kochendem Salzwasser xxx Minuten al dente kochen. Abgießen und die Hühner- und Pilzsauce dazugeben.
8. Die Nudeln auf 4 Tellern anrichten und mit geriebenem Parmesan bestreuen.

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