Lebkuchen
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Serves: eine Kastenform (32 x 11 x 7 cm)
Nutrition facts:
200 calories
20 grams fat
Rating: 2.5/5
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Ingredients
- 320 g Honig
- 120 g weiche Butter (Zimmertemperatur)
- 130 ml Milch
- abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Orange
- 1 Ei
- 270 g Dinkelmehl, Type 630
- ½ TL Meersalz
- 9 g Weinsteinbackpulver
- 1 geh. TL gemahlener Ceylon-Zimt
- ½ TL gemahlener Anis
- ½ TL gemahlener Kardamom
- 1 TL gemahlener Ingwer
- 1 Prise frisch geriebener Muskat
- 50 g kandierter Ingwer
Instructions
- Die Kastenform mit Backpapier auskleiden. Den Backofen auf 165 °C (Umluft) vorheizen.
- In einem kleinen Topf den Honig, die Butter und die Milch bei milder Hitze unter Rühren erwärmen. Die Mischung in eine Rührschüssel geben. Die Orangenschale hinzufügen. Das Ei verquirlen und unterrühren. Das Mehl mit dem Salz, dem Backpulver und den Gewürzen gut vermischen und kurz unterrühren. Den Teig in die Form einfüllen. Den kandierten Ingwer in kleine Würfel schneiden und auf die Teigoberfläche streuen.
- Den Honigkuchen ca. 40 Minuten goldbraun backen. Mit einem Holzstäbchen die Garprobe machen. Den Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. An einem kühlen Ort gut verpackt ein paar Tage durchziehen lassen, damit sich die Gewürzaromen entfalten können.
Rezept : Theresa Baumgärtner
