Ingredients
- Kuchenteig:
- 260 g Weizenmehl
- 1 bis 2 Esslöffel Maisstärke
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 50 g Butter
- 80 ml kaltes Wasser
Instructions
Für den Teig:
1. Weizenmehl, Maisstärke, Salz, Zucker und Butter vermischen und zu Streuseln verarbeiten.
2. Dann das kalte Wasser hinzugeben und zu einem festen, geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für 15 Minuten in den Kühlschrank legen.
Während der Teig kühlt, die Füllung zubereiten:
3. Speisestärke in 2-3 EL Wasser auflösen und beiseite stellen.
4. Cranberries und Granatäpfel in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit ¼ Tasse Wasser erhitzen.
5. Sobald Cranberries und Granatapfel zu platzen beginnen, Zucker, Maisstärke-Wasser-Gemisch, Honig und Zitronenschale hinzufügen und auf kleiner Flamme köcheln lassen.
6. Gemahlenen Zimt und Kardamom hinzugeben, gut verrühren und 8-10 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Für den Kuchen:
7. Den Backofen auf 180° (Umluft) vorheizen.
8. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Fläche ausrollen.
Mit einem herzförmigen Ausstecher Herzen ausstechen und auf ein ungefettetes Backblech legen. Aus der Hälfte der Herzformen wiederum kleine Herzen in der Mitte ausstechen.
9. 1-2 Esslöffel Füllung hineingeben (achten Sie darauf, dass Sie nicht zu viel Füllung hineingeben, da diese beim Backen leicht herausquillt). Mit den ausgestochenen Herzen abdecken, sodass die Füllung sichtbar ist. Die Ränder mit einer Gabel zusammendrücken.
10. In den vorgeheizten Ofen schieben und 18-20 Minuten backen (die Zeit kann von Ofen zu Ofen variieren, also beobachten und backen, bis die Kruste golden wird).
