Ingredients
- 80 g RucolaÂ
- 50 g Pinienkerne
- 30 g Basilikumblätter
- 20 g frische Petersilie
- 1 Knoblauchzehe
- 60 g Parmesankäse
- 120 g Olivenöl
- 160 g Linguine
- 1 TL Salz
Instructions
Für das hausgemachte Pesto
Rucola, Pinienkerne, Basilikum, Petersilie, Knoblauch und Parmesan in einer Küchenmaschine pürieren, dabei nach und nach Olivenöl hinzufügen, bis eine körnige Konsistenz entsteht. Â
Für die Nudeln
- In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser die Linguine bissfest kochen. Eine Tasse des Kochwassers auffangen. Die Nudeln abgießen.
- Das Kochwasser zum Pesto geben und mischen. Die Linguine mit dem Pesto anrichten und mit Parmesan bestreuen.
Rezept & Bild: Paula Soryano
