Ingredients
- Für den Teig
- 250 g Mehl
- 250 g Zucker
- 1 EL Vanillezucker
- 250 g gemahlene Mandeln
- 1 – 2 TL gemahlener Zimt
- 1 Prise gemahlene Nelken
- 1 TL Kakaopulver
- 1 Prise Salz
- 250 g kalte Margarine
- 2 EL Sojamilch
- 2 cl Kirschwasser
- weiche Margarine und Mehl, für die Form
- Für den Belag
- 200 – 250 g rote Marmelade, z. B. Himbeer, Johannisbeer, Kirsche etc.
- 2 – 3 EL Sojamilch
- 1 Prise gemahlener Safran oder Kurkuma
Instructions
- Mehl, Zucker, Vanillezucker, Mandeln, Zimt, Nelken, Kakao und Salz mischen und auf der Arbeitsfläche häufeln. Eine Mulde eindrücken. Die Margarine in kleine Stücke schneiden und auf dem Mehlrand verteilen. Die Sojamilch und das Kirschwasser in die Mitte geben und mit einer Teigkarte zerhacken, so dass kleine Krümel entstehen. Mit den Händen zu einem glatten Teig zusammenkneten und in Folie gehüllt im Kühlschrank ca. 1 Stunde ruhen lassen.
- Die Backform einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Teig halbieren und zwischen einer Lage Back- papier und Frischhaltefolie ca. 4 mm dünn ausrollen.
- Die Folien abziehen und den 4Den Rand hochziehen und Teig in die Form drücken.
- Den Rand hochziehen und den überschüssigen Teig abtrennen, indem Sie mit dem Nudelholz drüberrollen.
- Den zweiten Teil des Teigs mit den Teigresten ausrollen und Sterne verschiedener Größe ausstechen.
- Die Marmelade gleichmäßig auf dem Boden der Torte verteilen.
- Die Torte mit den Teigsternen bedecken. Die Sojamilch mit dem Safran (oder Kurkuma) vermischen und die Sterne und den Teigrand damit bestreichen. Im Ofen etwa 40 Minuten backen. Abkühlen lassen und servieren.
Notes
Wenn Sie etwas Teig übrig ha- ben, können Sie auch Sterne aus dem restlichen Teig ausschneiden und sie mit Safranmilch bestreichen. Im Backofen auf Backpapier 10 – 15 Minuten backen und wie Kekse genießen.
