Ingredients
- 2 Auberginen
- 1 Knoblauchzehe
- ½ Zitrone (Saft)
- 45 g natives Olivenöl extra
- 2 EL frische Petersilie
- Salz, Pfeffer
Instructions
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Die Auberginen mit einer Gabel mehrmals einstechen, auf das vorbereitete Backblech legen und 60 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit Knoblauch, Petersilie in die Schüssel geben und 5 Sekunden auf Stufe 7 hacken. Mit dem Spatel die Wände der Schüssel abkratzen.
- Die Haut abziehen und das Auberginenfleisch, Olivenöl und Zitronensaft, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 30 Sekunden auf Stufe 5 mixen. In eine Schüssel umfüllen und kühl stellen. Gut gekühlt servieren.
