Der lang ersehnte Moment des Jahres für Luxemburgs Spitzenköche ist endlich gekommen! Die Michelin-Sterne-Zeremonie wurde geprägt von der Verleihung eines zweiten Sterns an den jungen Ausnahmekoch Louis Linster sowie der Vergabe eines ersten Sterns an drei weitere Luxemburger Restaurants.
Am Montag, dem 28. April, fand die feierliche Verleihung des Guide Michelin Belux im historischen Handelsbeurs in Antwerpen statt. Vor einem Publikum aus belgischen und luxemburgischen Sterneköchen sowie zahlreichen Branchenvertretern wurden die renommierten Michelin-Sterne, grünen Sterne, Bib Gourmands, sowie weitere Spezialpreise verliehen.
Vor Beginn der Zeremonie gab es Gedenkminute für den kürzlich verstorbenen niederländischen Spitzenkoch Jonnie Boer, der das renommierte Drei-Sterne-Restaurant De Librije im niederländischen Zwolle führte und zu den unumstrittenen Elite der internationalen Gastronomieszene zählte. Alex Verhoeve, Direktor von Michelin Belux, eröffnete die Zeremonie mit den Worten: „Die Gastronomie verbindet uns, und der Tisch bringt uns zusammen. Sich an einen Tisch zu setzen, war schon immer eine wunderbare Art, Menschen miteinander zu verbinden.“
Ein zweites Zwei-Sterne-Restaurant für Luxemburg:
Louis Linster erhält seinen zweiten Michelin-Stern. Der Sohn der bekannten Luxemburger Spitzenköchin Léa Linster wurde bei der Verleihung des Guide Michelin 2025 für seine präzise und moderne Küche ausgezeichnet. Nach der umfassenden Renovierung des Speisesaals präsentiert sich das Restaurant Léa Linster in Frisange heute einladender denn je und bietet den Rahmen für eine Küche, die ab sofort in der Zwei-Sterne-Liga spielt. Louis kam völlig aufgeregt auf die Bühne, begleitet von seiner Frau, die im Restaurant die Gastgeberrolle innehat, und wurde dort von seiner Mutter Léa Linster überrascht. „Ich bin sehr stolz, und das ist das schönste Geschenk zu meinem 70. Geburtstag — ja, eigentlich das schönste Geschenk überhaupt!“, erklärte sie bewegt.
Drei Restaurants mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet
Das Grünewald Chef’s Table unter der Leitung von Clovis Degrave wurde endlich mit seinem ersten Michelin-Stern geehrt. Mit moderner französischer Küche, die auf Spitzenprodukte und kreative Aromen setzt, hat sich Degrave seit der Übernahme der Hostellerie du Grünewald im Jahr 2017 als feste Größe in der Luxemburger Gastronomieszene etabliert — ein Erfolg, der bereits durch die Auszeichnung als „Junger Chef des Jahres 2024″ von Gault&Millau gewürdigt wurde.
Wenig Überraschend, denn sein Talent ist in der Gastronomieszene weithin anerkannt, erhielt der Pflanzenküchen-Spezialist René Mathieu erneut einen Stern für sein neues Restaurant Fields in Cents. Nach seinem Umzug von La Distillerie bleibt seine Vision unverändert: eine außergewöhnliche pflanzliche Küche in einem Rahmen, der Einfachheit, Eleganz und Nachhaltigkeit vereint und Raum für Entdeckungen in einer naturnahen Atmosphäre lässt.
Archibald De Prince, ehemaliger Sous-Chef von René Mathieu in Bourglinster, wurde nur sechs Monate nach der Eröffnung seines eigenen Restaurants Archibald De Prince in Echternach mit seinem ersten Stern ausgezeichnet.
Der vom Guide Rouge als „talentierter Koch“ bezeichnete Belgier zeigte sich auf der Bühne in Antwerpen besonders gerührt, begleitet von seiner Frau Rachel De Prince, die gemeinsam mit ihm das Hotel-Restaurant führt. Sein Mentor René Mathieu, der selbst auf der Bühne war, um seine Auszeichnung entgegenzunehmen, hatte die Ehre, den Stern für Archibald anzukündigen: „Er fliegt jetzt mit eigenen Flügeln. Ich bin unglaublich stolz und glücklich“, erklärte er sichtlich bewegt.
Grüne Sterne
Wenig überraschend wurde auch der Spitzenkoch René Mathieu, begleitet von seinem Sohn auf der Bühne, erneut mit einem Grünen Stern für sein Restaurant Fields in Cents ausgezeichnet. Bei der Übergabe des Preises äußerte der Chef einen Wunsch für die Zukunft: „Ich würde mir wünschen, dass es irgendwann genauso viele grüne wie rote Sterne gibt — das wäre ein Zeichen dafür, dass sich die Denkweise verändert!“
Bib Gourmand-Auszeichnungen
Dieses Jahr gab es leider keine neuen Bib Gourmand Auszeichnungen auf luxemburgischem Terrain. Damit bleibt die Ehrung, die für besonders gute Küche zu einem fairen Preis steht, bei folgenden drei Restaurants:
- K Restaurant
- Bazaar
- Parc Le’h
