Ingredients
- 140 g Haselnüsse ohne Haut
- 500 ml Wasser und mehr zum Einweichen
Instructions
- Haselnüsse ohne Haut in eine große Schüssel geben; mit kaltem Wasser bedecken.
- Zugedeckt4Stunden oder über Nacht stehen lassen.
- Abgießen, unter kaltem Wasser abspülen. Abtropfen lassen.
- Nüsse mit 500 ml Wasser zu einer glatten Masse verarbeiten.
- Mischung durch ein mit einem feinen Tuch ausgelegtes Sieb in eine große Schüssel gießen.
- 6 Úˆbrig gebliebenes Nusspüree für eine andere Verwendung (z. B. zum Backen) aufbewahren.
Gewürzte Nussmilch
Nussmilch wie oben beschrieben aus 120 g Pekannüssen herstellen. 2 Zimtstangen, 3 Sternanis und entweder 1â„4 TL Safranfäden oder 2 lange Streifen Orangenschale einrühren; über Nacht ziehen lassen.
Vanille-Nussmilch
Basis-Nussmilch aus ½ Tasse Mandeln und ½ Tasse Cashewnüssen herstellen. Eine Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen, das Mark in die Milch kratzen, umrühren.
Notes
Die Verwendung von Nüssen ohne Haut oder blanchierten Nüssen ergibt eine weißere Milchfarbe. Die abgeseihten, pürierten Nüsse auf einem Backblech bei 150 °C im Backofen trocknen. Úˆber Ihr Frühstücksmüsli streuen oder zu Currys und Pasten hinzufügen.
