Ingredients
- 400 ml Pflaumen- oder Traubensaft
- 200 ml trockener Rotwein
- 2 Stück Sternanis
- 8 Gewürznelken
- 1 Zimtstange
- ½ Vanilleschote
- 150 ml frischer Mandarinen- oder Orangensaft
- +/- 400 g Bio-Gelierzucker 2:1 aus Rohrohrzucker
- Saft von 2 Zitronen
- ein paar Tropfen Bio-Orangenöl
Instructions
- Pflaumensaft und Rotwein in einen Topf geben. Sternanis, Gewürznelken und Zimtstange grob im Mörser zerstoßen. Vanilleschote auskratzen. Alles, inklusive leere Vanilleschote in den Topf geben und zum Kochen bringen. 5 Minuten köcheln lassen, Mandarinensaft hinzufügen und noch einmal kurz aufkochen lassen. Von der Herdplatte ziehen und abkühlen lassen.
- Durch ein Sieb in einen großen Topf umgießen, dabei die Gewürze entfernen und die Flüssigkeit abmessen. Auf drei Teile Saft kommen zwei Teile Gelierzucker. So bleiben noch 600 ml Saft übrig, die mit 400 g Gelierzucker vermischt werden.
- Gläser sterilisieren und bereitstellen. (Für 2-3 Minuten auf höchster Stufe in die Mikrowelle stellen)
- Unter ständigem Rühren aufkochen und 3 Minuten sprudelnd kochen.
- Zitronensaft und Orangenöl hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen. Gegebenenfalls die Anweisungen auf der Packung des Gelierzuckers beachten.
- Heiß in die vorbereiteten Gläser füllen. Verschließen und je nach Größe der Gläser 5-10 Minuten auf den Deckel stellen.
