Eine frische Interpretation von Hummus — mutig, einfach und rein pflanzlich.
Dieser Hummus mit gerösteten Paprika und Tomaten sowie knusprigen Pita-Sticks überzeugt durch frische Aromen und lebendige Farben.
Geröstete rote Paprika und Tomaten verleihen der cremigen Kichererbsenbasis eine feine Rauchnote, während Kreuzkümmel und Knoblauch zusätzliche Tiefe bringen. Serviert mit knusprig-goldenen Pita-Sticks und verfeinert mit schwarzen Oliven ist dieses Rezept schnell gemacht und perfekt geeignet — sowohl als lässiger Snack als auch für kleine gesellige Runden.
Ingredients
- 2 rote Paprika
- 2 Tomaten
- 400 g Kichererbsen aus der Dose
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Tahina
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- Salz
- 2 EL Olivenöl
- 3 Pita-Brote
- 1 Eigelb
- Mohn zum Bestreuen
- Paprikaflocken zum Bestreuen
- Schwarze Oliven für die Garnitur
Instructions
- Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen. Die Paprika waschen, vierteln, entkernen und mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Die Tomaten waschen, vierteln und dazugeben. Unter dem Grill erhitzen, bis sich die Paprikahaut schwarz verfärbt. Die Haut abziehen und das Paprikafruchtfleisch zusammen mit den Tomaten pürieren.
- Die Kichererbsen abgießen, gut abtropfen lassen und zu der Paprikamasse in den Mixer geben. Knoblauch schälen, grob schneiden und hinzufügen. Tahina, Kreuzkümmel und etwas Salz hinzufügen. Unter Zugabe des Olivenöls nicht zu fein pürieren.
- Die Pita-Brote in Streifen schneiden und auf einem Backblech verteilen. Das Eigelb mit 2-3 EL Wasser verquirlen und die Brotstreifen damit bepinseln. Mit Mohn und Paprikaflocken bestreuen und nach Sicht im Ofen von beiden Seiten goldbraun rösten.
- Den Hummus in Schälchen anrichten, mit schwarzen Oliven garnieren und mit den Brotstreifen servieren.
