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Spaghetti mit Kastanien, Speck & Pecorino

Von KACHEN

Spaghetti mit Kastanien, Speck & Pecorino

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Serves: 4 Prep Time: Cooking Time:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 3.5/5
( 2 voted )

Ingredients

  • 400 g Spghetti
  • 1 Schalotte
  • 2 Knoblauchzehen
  • 250 g Maronen, gegart und vakuumiert
  • 150 g Speck
  • 1 EL Olivenöl
  • 120 ml Weißwein
  • 75 ml Sahne
  • 60 g Pecorino, gerieben
  • Pfeffer, aus der Mühle
  • Salz

Instructions

  1. Die Spaghetti in kochendem Salzwasser in 10 bis 12 Minuten mit leichtem Biss garen.
  2. Inzwischen Schalotte und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Maronen grob hacken. Speck in Streifen schneiden und in einer Pfanne im Olivenöl 5 bis 6 Minuten knusprig anbraten. Schalotte, Knoblauch und Maronen zugeben und mitbraten. Mit dem Wein ablöschen, etwas verkochen lassen, 3 bis 4 EL vom Nudelwasser zugeben und die Sahne angießen.
  3. Pasta abgießen, abtropfen lassen und mit dem Käse zur Sauce geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut verschwenken. Auf Tellern anrichten und servieren.
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