Ingredients
- 1 Packung Tortiglioni Le Moulin 1704
- 5 g Basilikum
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zucchini
- 1 Packung Feta
- 1 Zitrone
- 1 Handvoll Pistazien
- 250 g Datterini-Tomaten
- Salz, Pfeffer
- Olivenöl
Instructions
- Reichlich Salzwasser für die Nudeln zum Kochen bringen. Die Tortiglioni etwa 8–10 Minuten al dente kochen. Abgießen und etwas vom Kochwasser aufheben. Mit etwas Olivenöl extra vergine beträufeln und abkühlen lassen.
- Die Kirschtomaten halbieren. Die Zucchini in Halbmonde schneiden. Die Zitrone in Spalten schneiden. Den Knoblauch schälen und mit der flachen Seite der Klinge eines Küchenmessers zerdrücken. Etwa die Hälfte der Kirschtomaten, einige gehackte Basilikumblätter, eine Prise Salz und 1 EL natives Olivenöl extra in einer Salatschüssel mischen.
- Die Pistazien grob hacken. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Pistazien unter Rühren 1–2 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind und ihr Aroma entfalten. Auf einen Teller geben und abkühlen lassen.
- Den Knoblauch mit etwas nativem Olivenöl extra in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten anbraten.
Die restlichen Kirschtomaten, Zucchini und eine Prise Salz hinzufügen und 4–5 Minuten unter regelmäßigem Rühren braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das angebratene Gemüse, die Tortiglioni, den zerbröselten Fetakäse und einen Spritzer natives Olivenöl extra in die Salatschüssel geben und vorsichtig vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf den Tellern anrichten und mit den Pistazien und den restlichen Basilikumblättern garnieren.
