Ingredients
- 20 Tomaten
- 1 l Tomatensauce
- Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
- Für die Basilikum-Soufflés
- 6 Eier
- 225 ml Sahne
- 4 Streichkäse-Dreiecke (z. B. Vache qui rit)
- 100 g Cheddar, gerieben
- 60 g Mehl
- 25 g frisches Basilikum
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Den Backofen auf 165 °C Umluft vorheizen.
- Den Deckel der Tomaten abschneiden und die Tomaten aushöhlen. Das Tomatenfleisch mit der Tomatensauce in einen Topf geben und 15 Minuten lang kochen lassen. Die Sauce cremig pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Die Sahne mit dem frischen Basilikum in einen Mixer geben und pürieren, bis die Sahne grün ist und keine Basilikumstücke mehr übrig sind. Die Schmelzkäse-Dreiecke und den Cheddar hinzufügen und erneut mixen, bis alles gut vermischt ist.
- In einer separaten Schüssel die Eier leicht verquirlen und zu der Käse-Sahne-Mischung geben. Das Mehl hinzugeben. Verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Den Boden einer ofenfesten Form mit Tomatensauce füllen und die Tomaten hineingeben. Die Basilikum-Soufflé-Mischung in die Tomaten gießen. Ca. 30 Minuten backen, eine Stäbchenprobe machen, um sicherzustellen, dass die Soufflés durchgebacken sind. Nach Belieben mit mehr Tomatensauce servieren.
Rezept & Bild: Liz Sinner
