Ingredients
- 2 mittelgroße Süßkartoffeln (250 g Fruchtfleisch)
- 100 g brauner Zucker
- 3 Eier
- 1 EL Pflanzenöl
- 50 g Kakaopulver
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 50 g dunkle Schokoladenchips
Instructions
- Süßkartoffeln gründlich waschen, trocken tupfen und 8–10 Mal mit einer Gabel einstechen. Die Süßkartoffeln auf einen mikrowellengeeigneten Teller geben und 5 Minuten bei 800 W in die Mikrowelle stellen, umdrehen und weitere 5 Minuten in die Mikrowelle stellen. 10 Minuten abkühlen lassen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aushöhlen. Mit einer Gabel pürieren, um alle größeren Stücke zu zerdrücken.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Den braunen Zucker mit den Eiern schaumig schlagen. 250 g des Süßkartoffelpürees, Salz und Sonnenblumenöl hinzufügen.
- Das Kakaopulver, das Backpulver und das Mehl sieben und unter den Teig heben. Zuletzt die Schokoladenchips unterheben.
- Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Metallbackform (20 cm x 20 cm) geben und mit einem Teigschaber gleichmäßig verteilen. 25 Minuten lang backen. Vollständig abkühlen lassen und mit Vanilleeis und Schokoladensauce servieren.
Rezept & Bild: Liz Sinner
