Ingredients
- Mürbeteig :
- 150 g Mehl
- 75 g weiche Butter, kalt und in Stücke geschnitten
- 1/2 TL Salz
- 50 g Wasser
- Für die Füllung:
- 200 g Kastanienpüree
- 2 Eier
- 400 ml Milch
- 60 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g Frischkäse
Instructions
Mürbeteig :
- Mehl, Butter, Salz und Wasser in die Schüssel geben und 20 Sek./Geschwindigkeit 4 mixen. Den Teig aus der Schüssel nehmen und zu einer flachen Kugel formen. In Frischhaltefolie wickeln und kühl stellen. Die Schüssel reinigen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Tortenform (ca. 20 cm) einfetten.
- Den Teig ausrollen und in die Form legen. Am Boden und an den Rändern andrücken und überstehende Ränder ggf. abschneiden. Mit Backpapier und getrockneten Bohnen abdecken und blind (in Weiß) backen und im Ofen 15-20 Min. backen. Bohnen und Papier entfernen und den Teigboden abkühlen lassen.
- 100 g Zartbitterschokolade 30 Sek./Geschwindigkeit 10 mixen. Die Wände abkratzen und 2 TL Schokoladenpulver beiseite stellen und die restliche Schokolade schmelzen. 4 min/37C/Geschwindigkeitsstufe 3 Verwenden Sie die Schokolade, um den Boden der Torte zu bestreichen.
Für die Füllung:
- Eier trennen, Eigelb mit Kastanienpüree, Milch, Zucker und Vanille in einem Topf unter kurzem Rühren zum Kochen bringen und cremig eindicken lassen. Die Sahne rühren, bis sie kalt ist, und den Frischkäse unterrühren. Auf die Basis gießen und gleichmäßig verteilen. Mindestens 2 Stunden lang kühlen.*.
- Vor dem Servieren das Eiweiß steif schlagen.
