Ingredients
- Für den Basisjoghurt
- 150 g Cashewnüsse
- 160 g ganze blanchierte Mandeln
- 250 ml Wasser
- Für den Passionsfruchtjoghurt
- 3 Passionsfrüchte, Fruchtfleisch
- der Basisjoghurt
- Für den Erdbeerjoghurt
- 150 g CashewnüsseÂ
- 12 g Pekannüsse
- 250 g Erdbeeren
- der Basisjoghurt
Instructions
Der Basisjoghurt
- Cashews und ganze blanchierte Mandeln in eine große Schüssel geben, mit kaltem Wasser bedecken. Zugedeckt 4 Stunden oder über Nacht stehen lassen.
- Die Nüsse abgießen, unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Die Nüsse mit dem Wasser in einem Hochleistungsmixer pürieren, bis sie eine joghurtähnliche Konsistenz haben.
- In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu
1 Woche aufbewahren.Â
Für den Passionsfruchtjoghurt
Den veganen Joghurt wie oben zubereiten, dann das Fruchtfleisch von 3 Passionsfrüchten unterrühren.Â
Für den Erdbeerjoghurt
- Den veganen Joghurt wie oben zubereiten, dabei die Cashews und Pekannüsse verwenden.
- Die Erdbeeren pürieren, bis sie glatt sind.
- Das Erdbeerpüree unter den Joghurt heben, um einen Wirbeleffekt zu erzielen, und dann mit zusätzlichen Erdbeeren garnieren.Â
Notes
Man kann verschiedene Nüsse benutzen, um diesen Joghurt zu kreieren, wobei man den Geschmack der einzelnen Nüsse berücksichtigen sollte. Als pikante Alternative können Sie den Saft einer Zitrone unterrühren, was zu Salaten, Suppen oder Currys passt.
