Ingredients
- 1 Vanilleschote
- 500 ml Schlagsahne (double cream)
- 50 g Xylitol oder Zucker
- ½ TL Agar-Agar
- 240 ml Passionsfrucht-Fruchtfleisch
- 2 EL Honig oder Xylitol
- 1â„4 TL Agar-Agar
- 100 g frische Physalis
Instructions
- Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und die Samen herauskratzen.
- Schote und Samen in einen Topf geben und die Sahne, 50 g Xylit oder Zucker und genau ½ TL Agar-Agar hinzufügen. Gut vermischen, aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und für etwa 5 Minuten köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen und die Mischung durch ein Sieb passieren. Für 5-10 Minuten abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit das Passionsfrucht-Fruchtfleisch, 2 EL Honig oder Xylitol und 1â„4 TL Agar-Agar für das Früchte-Coulis in einen Topf geben. Gut vermischen, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und erst dann die Physalis hinzufügen. Für etwa 5 Minuten köcheln lassen, dann den Topf vom Herd nehmen. Abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.
- Die Sahne-Mischung in sechs Dessertgläser füllen und für mindestens 2-3 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank geben. Jede Portion mit je 2 EL Früchte-Coulis servieren.
