Ingredients
- Für das Dressing
- 2 TL Dijon Senf
- 1 TL Honig
- 3 EL Weißweinessig
- 1 EL Orangensaft
- 100 ml Olivenöl
- 3 EL Sahne
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- 1 Prise Cayennepfeffer
- Für den Salat
- 4 Handvoll herbstliche Blattsalate, z. B. Grünkohl, Mizuna, wilder Rucola, Endivie, Baby-Leaf-Mischung
- 2 Birnen
- 80 g gehackte Walnüsse, geröstet
Instructions
1. Für das Dressing alle Zutaten in einen hohen Mixbecher geben und pürieren, so dass ein cremiges Dressing entsteht. Bei Bedarf mit etwas Wasser ergänzen. Das Dressing mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
2. Für den Salat die Blattsalate verlesen, waschen und trockenschleudern. Den Salat schön hoch mittig auf Tellern anrichten.
3. Die Birnen waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Viertel in feine Spalten schneiden. Diese hochkant und sternförmig auf dem Salat auslegen. Die gehackten Walnüsse darüber verteilen, alles mit dem Dressing beträufeln und servieren.
