Ingredients
- 32 conchiglioni
- 1 oignon
- 1 courgette
- 1 tomate
- 2 carottes
- 1 poivron
- 1 poignée de tomates séchées
- 2.5 dl de sauce tomate
- 3 cuillères à s. de ricotta
- 60 g de parmesan râpé
- Huile d'olive
- ½ cube de bouillon de légumes
- 1 cuillère à c. d'origan
- Sel et poivre
Instructions
- Faire précuire les pâtes pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante avec un peu de sel. Egoutter les pâtes et les passer sous l'eau froide.
- Préchauffer le four à 180°C
- Éplucher et hacher l'oignon. Le faire ensuite revenir dans un peu d'huile d'olive.
- Laver, éplucher et couper les carottes en dés. Dans une casserole, faire cuire les carottes avec 5 dl d'eau bouillante et le ½ cube de bouillon de légumes.
- Lavez et hachez la courgette et le poivron. L' ajouter aux carottes.
- Une fois les légumes cuits, les égoutter et les ajouter à la casserole avec l'oignon. Ajoutez 1 dl de sauce tomate, la ricotta et les dés de tomates. Ajouter l'origan et le poivre. Couper les tomates séchées au soleil en fines lamelles. Ajouter à la mixture. Bien mélanger pendant quelques minutes.
- Disposer les conchiglioni dans un plat à gratin. Les farcir avec le mélange de légumes à l'aide d'une cuillère à soupe.
- Saupoudrer de parmesan et verser le reste de la sauce tomate. Ajouter 1 dl d'eau dans le plat à gratin pour imbiber légèrement les conchiglioni.
- Cuire au four pendant environ 20 minutes.
Recette & photo: eatwithjohanie
