Ingredients
- 150 g de farine de riz
- 50 g de fécule de pomme de terre
- 1 c. à s. de farine de maïs
- ¼ c. à c. de sel
- 3 œufs
- 1 c. à s. d'huile d'olive extra vierge
Instructions
- Mettre la farine et la fécule, les œufs et l'huile d'olive dans le bol, puis activer le mode Pétrin /2 min. La pâte doit être friable. La façonner en boule, l'envelopper de film alimentaire et laisser reposer 15 minutes.
- Diviser la pâte en deux. Sur un plan de travail fariné, étaler chaque pâton avec un rouleau à pâtisserie, en une forme allongée et rectangulaire.
- Utiliser un laminoir à pâte pour étaler chaque pâton plus finement (ou un rouleau à pâtisserie), puis découper les formes souhaitées (tagliatelle, linguine, lasagne, ravioli, etc.)
- Fariner régulièrement pour empêcher la pâte de coller.
- Renouveler l'opération avec le pâton restant.
- Bien séparer les pâtes, puis les laisser sécher à température ambiante pendant au moins 1h, en ajoutant de la farine si besoin.
