Ingredients
- Pour un moule à  cake d'env. 30cm, chemisé de papier cuisson
- La caramélisation
- 60 g de cassonade Fairtrade
- 20 g de beurre en morceaux
- Pâte à  gâteaux
- 100 g de beurre en morceaux
- 120 g de cassonade Fairtrade
- 1 pincée de sel
- 4 Å“ufs
- 3 c. Ã Â soupe de lait
- 130 g de chocolat Fairtrade noir
- 2 bananes Fairtrade mûrs
Instructions
Pour la caramélisation :
Parsemer la poêle de sucre Fairtrade et faire chauffer à  220° C jusqu' à  ce qu'il commence à  fondre. Ensuite, il faut incliner légèrement la poêle et brasser le sucre avec une spatule pour qu'il fonde uniformément. Une fois que le caramel se forme, retirer la poêle du feu dès que le sucre obtient une couleur dorée. Pour éviter un résultat brûlé, ajouter une pointe d'eau.Â
Le gâteau :
- Travailler le beurre en pommade dans un bol, incorporer le sucre Fairtrade et le sel. Incorporer un œuf après l'autre, continuer à  travailler jusqu'à  ce que l'appareil blanchisse. Incorporer le lait.
- Mélanger le chocolat Fairtrade, les noix, les biscuits et la levure chimique, incorporer.
- Déposer délicatement les morceaux de bananes Fairtrade dans le moule à  pâtisserie avec le caramel. Répartir la pâte dessus.
- Cuire environ 1 heure sur la grille du milieu du four préchauffé à  180° C. Retirer, laisser tiédir, démouler le cake, laisser refroidir sur une grille.
Source : Max Havelaar Switzerland, Betty Bossi Journal, Janvier 2009 (Copyright Betty Bossi)
