Ingredients
- 500 g de farine à  brioche LE MOULIN 1704
- 100 g de beurre froid
- 230 ml d'eau
- 7 g de levure sèche ou 15 g de levure fraîche
- 1 Å“uf
- un peu de lait pour la brillance
- Pour la mise en place dans le(s) moule(s)
- 50 g de beurre
- 100 g de sucre
- 1 jaune d'Å“uf
- 1 cc d'eau
- Matériel
- 2 moules ronds +/-18 cm de diamètre ou 1 moule rond +/-30 cm
Instructions
- Dans un saladier, verser la farine à  brioche Le Moulin 1704, puis ajouter l'eau et la levure. Remuer le tout jusqu'à  obtenir un mélange lisse et homogène.
- Ajouter petit à  petit le beurre froid coupé en petits morceaux. Mélanger au moins 10 min avec le batteur (avec un robot, mélanger 3 minutes à  petite vitesse puis 7 min à  haute vitesse).
- Former 8 à  10 petites boules, y placer de façon aléatoire 50 g de beurre détaillé en petits morceaux en les enfonçant légèrement dans la pâte.
- Les placer dans le moule préalablement beurré. Laisser reposer 1h30 à  température ambiante.
- Préchauffer votre four à  200 °C chaleur tournante pendant 30 minutes avant de mettre la tarte au sucre au four
- Dorer avec un œuf battu ou avec du lait. Placer ensuite la brioche au four pendant 25 minutes. Couvrir avec du papier aluminium si la pâte devient trop foncée.
- Vérifier la cuisson à  l'aide d'un couteau, la lame doit ressortir sèche, signe que la brioche est prête à  être dégustée !
Pour plus de recettes Le Moulin, visitez lemoulin1704.lu
