Ingredients
- 1 carotte, râpée
- ¼ de poivron vert, jaune et rouge, hachés finement
- 2 jeunes oignons, en lanières
- 4 œufs
- 50 g de Gruyère AOP, râpé
- 1 cà s beurre
- sel, poivre
- Garniture :
- 1 piment espagnol, en rondelles
- feuilles de roquette
Instructions
- Faites cuire à la vapeur 1 minute la carotte, les poivrons et les jeunes oignons. Réservez. Dans un récipient, battez légèrement les œufs. Ajoutez le Gruyère AOP et les légumes. Salez et poivrez.
- Faites chauffer le beurre dans une poêle anti-adhésive. Versez une petite louche de mélange dans un emporte-pièce en forme de cœur. Couvrez. Laissez cuire 8 minutes.
- Répartissez les cœurs sur les assiettes. Décorez de rondelles de piment espagnol et de feuilles de roquette.
