Ingredients
- 1 gousse de vanille
- 500 ml de crème épaisse
- 50 g de xylitol ou de sucre
- ½ + 1â„4 cuillère à café d'agar agar
- 240 ml de pulpe de fruit de la passion
- 2 cuillères à soupe de miel ou de xylitol
- 100 g de physalis frais
Instructions
- Fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur et gratter les graines.
- Ajouter la gousse et les graines dans une casserole avec la crème double, 50 g de xylitol ou de sucre et exactement ½ cuillère à café d'agar agar. Remuer continuellement, porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 5 minutes. Retirer la casserole de la cuisinière et filtrer le mélange à travers un tamis. Laisser refroidir pendant 5 à 10 minutes.
- Pendant ce temps, mettre la pulpe de fruit de la passion, 2 cuillères à soupe de miel ou de xylitol et 1â„4 cuillère à café d'agar agar dans une casserole. Remuer continuellement, porter à ébullition, réduire le feu et enfin ajouter la physalis.
- Laisser mijoter pendant environ 5 minutes, puis retirer la casserole du feu. Laisser refroidir et conserver au réfrigérateur.
- Verser le mélange de panna cotta dans six verres à dessert. Placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2-3 heures ou toute la nuit. Servir le dessert avec 2 cuillères à soupe du coulis de fruits de la passion et de physalis.
