Vous avez encore en tête les cafés frappés sirotés dans les rues de Naxos et les tartes fondantes aux épinards et à la feta achetées dans les boulangeries locales et dévorées sur la plage ? Pas besoin de réserver un billet pour Athènes pour assouvir ces envies, la nouvelle adresse 100% grecque « Tsu Pies », en plein centre-ville, vous permettra de replonger dans vos souvenirs de vacances, et que c’est bon !
Tsu Pies se situe dans un petit local juste à côté de l’Alima, avenue de la Porte-Neuve, et propose une offre à emporter uniquement. « Tsu » pour « Tsureki », une brioche traditionnelle grecque, tressée, moelleuse, filandreuse et délicieuse ; « Tsu Pies » car vous y trouverez des tartes préparées à base de pâte filo et garnies d’ingrédients salés ou sucrés que les grecs ont l’habitude de manger dès le petit-déjeuner.
Le fondateur Kostas Giannopoulos ouvre ici sa deuxième adresse, après celle de Rotterdam, située dans le « Markthal », le plus grand marché couvert de la ville.
« Avec Vicky, ma femme et cofondatrice, nous avons vécu au Luxembourg pendant près de dix ans, et nous considérons ce pays comme notre deuxième maison. Nous savons qu’il existe une large communauté grecque mais aussi qu’il y a un besoin en matière de nourriture rapide, de qualité et abordable. »
Le propriétaire ne cache pas son ambition d’ouvrir bientôt d’autres boutiques. « Nous espérons encore nous développer pour devenir la chaîne grecque de référence avec des produits de haute qualité, une atmosphère chaleureuse et une culture joyeuse. »
On mange quoi chez Tsu Pies ? Côté sucré, ne passez pas à côté de la brioche « tsureki », qui doit son goût unique à l’ajout d’épices spécifiques comme la mahlepi (épice issue du noyau de la cerise noire) ou encore la liqueur de mastiha (faite avec la résine de l’arbre à mastic).
On aime aussi la « Bougatsa », une pâtisserie souvent mangée au petit-déjeuner à base de semoule, de crème anglaise et de pâte phyllo. Une version salée existe aussi !
Impossible de ne pas succomber à leurs baklavas, une délicieuse pâtisserie à base de pâte filo, de (beaucoup de) miel et de noix.
Pour votre lunch, commandez sans attendre la « spanakopita », une pâte filo fourrée aux épinards et à la feta, un de leur best seller.
Chaque jour, des limonades à base de sirop fait maison sont aussi proposées. Même si les températures sont pour le moment loin de vous faire sentir en Grèce, le café frappé préparé par l’équipe de Tsu Pies aura un effet magique, celui de vous faire ressentir les rayons du soleil sur votre peau bien qu’absents du ciel. Magique on vous dit.
Bon voyage en Grèce!
Plus d’informations : www.tsupies.com
