Ingredients
- 2 échalotes, émincées
- 1 + 1 c. à s. de beurre
- 500 g de pommes de terre, épluchées, grossièrement rá‚pées
- 150 g de carottes, rá‚pée
- 100 g d'Appenzeller®, rá‚pé
- 1 œuf, battu
- 1 poignée de persil plat, haché
- 2 c. à c. d'huile d'olive
- sel, poivre
- Garniture
- 1 c. à s. de persil plat, haché
Instructions
-
Faire revenir les échalotes dans 1 c. à s. de beurre chaud. Réserver. Dans un bol, essorer les pommes de terre avec les mains pour en extraire un maximum d'eau.
-
Mélanger les pommes de terre aux carottes et aux échalotes. Ajouter l'Appenzeller®, l'œuf et le persil plat. Poivrer
(et saler si nécessaire). Réserver. -
Faire chauffer l'huile et le beurre restant dans une poêle. Déposer 2 cuillères à soupe du mélange aux pommes de terre. Laisser cuire doucement pendant 8 minutes, jusqu'à ce que le fond soit légèrement doré. Retourner le rösti et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que ce có‚té soit également doré. Les réserver au chaud.
-
4 Servir avec une salade de roquette.
