Ingredients
- Pour la pá‚te
- 250 g de farine
- 250 g de sucre
- 1 c. à s. de sucre vanillé
- 250 g d'amandes moulues
- 1 Ã 2 c. Ã c. de cannelle moulue
- 1 pincée de clou de girofle moulu
- 1 c. Ã c. de cacao en poudre
- 1 pincée de sel
- 250 g de margarine froide
- 2 c. Ã s. de lait de soja
- 2 cl d'eau-de-vie de cerise
- Un peu margarine et de la farine pour le moule
- Pour la garniture
- 200 - 250 g de confiture rouge, par exemple de framboise, de groseille, de cerise, etc.
- 2 - 3 c. Ã s. de lait de soja
- 1 pincée de safran moulu, ou de curcuma
Instructions
- Mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé, les amandes, la cannelle, les clous de girofle, le cacao et le sel et les empiler sur le plan de travail. Former un creux. Couper la margarine en petits morceaux et l'étaler sur le bord de la farine. Mettre le lait de soja et le kirsch au milieu et hacher le tout avec une corne à pá‚tisserie pour faire de petits morceaux. Pétrir avec les mains pour obtenir une pá‚te lisse et laisser reposer au réfrigérateur, enveloppée dans du papier plastique, pendant environ 1 heure.
- Graisser le moule et le saupoudrer de farine. Préchauffer le four à 180°C en haut et en bas. Couper la pá‚te en deux et l'étaler la première partie entre 1 feuille de pa- pier sulfurisé et une feuille de plastique sur une épaisseur d'environ 4 mm.
- Enlever les feuilles et placer la pá‚te dans le moule préalablement graissé et fariné.
- Presser la pá‚te dans le moule, en formant un rebord. Couper l'excès de pá‚te en passant un rouleau à pá‚tisserie.
- Étaler la deuxième partie de pá‚te plus les restes de première partie de pá‚te et découper des étoiles de différentes tailles.
- Étaler la confiture sur la base du gá‚teau.
- Recouvrir le gá‚teau avec les étoiles. Mélanger le lait de soja avec le safran (ou le curcuma) et en badigeonner les étoiles et le bord de la pá‚te. Faire cuire au four pendant environ 40 minutes. Laisser refroidir et servir.
Notes
S'il vous reste de la pá‚te, vous pouvez également découper des étoiles dans le reste de la pá‚te et les badigeonner de lait safrané. Faites cuire au four sur du papier sulfurisé pendant 10 à 15 minutes et dégustez-les comme des biscuits.
