Ingredients
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive1 gros oignon émincé2 gousses d'ail émincées2 cuillères à café de thym frais émincé1,5 kg de courge, p. ex., courge musquée de Provence (750 g sans peau)1 cuillère à café de poudre de paprika fumé1,25 l de bouillon de volailleSel et poivre400 g de tomates hachées (en conserve)100 g de lentilles corail150 g de chorizo piquant
Instructions
1. Faire chauffer 4 cuillères à soupe d'huile dans une grande casserole. Y ajouter l'oignon, l'ail, le thym, le sel et le poivre et faire revenir 10 minutes à feu doux.
2. Éplucher la courge et la couper en dés. Mettre le tout dans la casserole avec la poudre de paprika et faire cuire 5 minutes supplémentaires.
3. Ajouter le bouillon et les morceaux de tomate et porter à ébullition. Puis, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que la courge devienne molle.
4. Ajouter les lentilles, couvrir et laisser mijoter 20-25 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les lentilles soient cuites. Réduire le mélange en purée à l'aide d'un mixeur.
5. Faire chauffer le reste d'huile dans une poêle et faire cuire le chorizo à feu moyen pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne doré et croustillant.
6. Répartir la soupe dans des bols et garnir de chorizo et d'un peu d'huile.
