Ingredients
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 1 l de lait
- sel
- poivre de cayenne
- noix de muscade
Instructions
Laisser fondre le beurre dans une casserole, incorporer la farine et remuer jusqu'à obtenir un mélange jaune clair. Continuer à remuer, verser peu à peu le lait chaud et porter à ébullition en remuant à l'aide d'un fouet. Laisser frémir pendant environ 15 minutes, remuer régulièrement, puis assaisonner avec du sel, du poivre de Cayenne et de la noix de muscade.
Cette sauce classique accompagne bien les œufs, les légumes, les lasagnes et les gratins.
