Ingredients
- 400 g de chevreuil (Ă©paule ou cou)
- 400 g de Saindoux
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- œ bouquet de thym
- Sel et poivre
Instructions
1. Préchauffez le four à  120 °C (chaleur tournante). Coupez la viande en cubes de 4 cm et assaisonnez avec du sel et du poivre. Peler la carotte, l'oignon et l'ail et les couper en cubes. Faites fondre le saindoux dans une marmite et ajoutez la viande, les légumes et le thym. Couvrez la casserole et laissez mijoter au four pendant 4 à  5 heures.
2. Lorsque la viande est cuite, retirez le thym et laissez-le refroidir légÚrement. Mélangez bien le mélange avec une cuillÚre en bois. Assaisonnez si nécessaire. Verser dans des bocaux de conserve et laisser refroidir au réfrigérateur pendant 24 heures.
