Une douce musique blues résonne en arrière-plan, se mêlant à l’irrésistible parfum des burgers fraîchement grillés et au décor typique d’un roadhouse américain. En entrant, l’expérience rappelle celle de son prédécesseur, le Lou’s Diner, mais un coup d’œil à l’enseigne ne laisse aucun doute : voici BB’S Diner, un nouveau chapitre pour le temple du burger tant apprécié à Beidweiler.
De l’héritage de Lou à l’identité de BB’S
Pendant des années, Lou’s Diner a joui d’une réputation iconique, attirant des visiteurs de tout le pays en quête de burgers américains authentiques et juteux. Sa fermeture a surpris beaucoup de monde, notamment Michael Bonerz et Carlo Boulanger. Ne voulant pas voir disparaître cet héritage, ils ont décidé de reprendre le lieu et de le réinventer en BB’S Diner, afin de faire perdurer la scène du burger à Beidweiler.
Le 4 septembre, BB’S Diner a célébré son ouverture officielle, et KACHEN était sur place pour goûter et discuter avec le copropriétaire, Michael Bonherz. Le décor est quasiment inchangé ; seul le nom a évolué. À la question de l’origine de ce nouveau nom, Michael a expliqué : « C’est notre philosophie. C’est un burger dans le style roadhouse américain. C’est pour cela que nous avons repris cet endroit, et la philosophie derrière tout ça, c’est : quand on pense aux roadhouses américains, on pense immédiatement à Burgers, Beer et Blues. » C’est de cet esprit qu’est né le BB’S – Burgers, Beer and Blues Diner.
Menu, traditions et perspectives
Pour l’instant, le menu reste simple et familier. Michael nous a rassurés : ce n’est que temporaire. « C’est essentiellement l’ancien menu – celui avec lequel Lou’s Diner a terminé. Afin que notre équipe puisse bien gérer le démarrage, nous avons décidé de garder cette carte au moins pendant les trois à quatre premières semaines. » Mais du changement se profile déjà : un Burger Signature est en préparation, et les nuggets de poulet, jusqu’ici proposés de façon ponctuelle, deviendront un incontournable quotidien, le tout en réponse aux attentes des clients.
Les horaires actuels reprennent la tradition, avec un service du jeudi au samedi de 12h à 20h, et le dimanche de 15h à 20h. Les prix restent inchangés, afin que les habitués se sentent toujours chez eux.
Tout en rendant hommage à l’esprit convivial et à l’inspiration roadhouse de Lou’s Diner, Michael Bonerz met en avant sa propre vision de croissance et d’identité unique. La nouvelle direction et le nouveau nom marquent le début d’une transformation progressive, avec l’introduction d’idées et de nouveautés au fil du temps. L’équipe prévoit d’élargir son offre et d’organiser divers événements, promettant des expériences distinctives qui évolueront avec la communauté locale. Les différences notables avec Lou’s Diner apparaîtront peu à peu, à mesure que BB’S Diner façonnera sa propre identité en fonction des préférences des clients et du développement continu.
L’expérience culinaire et le lien avec les clients
Michael adresse un message sincère à ses clients : BB’S Diner espère que sa clientèle restera fidèle et que les retours – qu’ils soient positifs ou négatifs – seront partagés directement et ouvertement. L’équipe attache de l’importance à une communication honnête pour maintenir et améliorer la qualité des plats et du service, préférant l’échange authentique aux commentaires en ligne.
KACHEN a goûté au menu et y a trouvé des burgers à la hauteur de leurs promesses : des steaks hachés tendres et saisis à la perfection, dans des pains briochés toastés, accompagnés de frites dorées et croustillantes. Chaque bouchée délivre une saveur juteuse et fumée, parfaitement assaisonnée – une véritable cuisine américaine qui comble à la fois la nostalgie et l’appétit.
À mesure que BB’s Diner évoluera, les clients pourront découvrir de nouvelles créations aux côtés des classiques, garantissant une offre capable de séduire toutes les envies. Entre tradition et ambition, BB’S Diner est bien parti pour maintenir vivante et dynamique la scène du burger à Beidweiler.
