Ingredients
- 2 avocats
- 1 mangue
- 1 citron vert
- 20 scampis
- Coriandre fraîche
- Sel, poivre
Instructions
Réduire en purée la chair de l'avocat avec la moitié de la mangue, le jus de citron vert et un peu de sel dans un mixeur. Coupez la mangue restante en dés. Faites frire les scampis dans une poêle avec un peu d'huile. Disposez la purée d'avocat et de mangue sur des assiettes, ajoutez les scampis et les cubes de mangue et terminez avec du sel et du poivre et un peu de coriandre fraîche.
