Ingredients
- 400 g de blancs de poulet
- huile de cuisson
- 4 avocats
- 2 c. à s. de jus de citron
- 1 pincée de sel et de poivre
- 8 bagels prêt à l'emploi
- 175 g fromage frais
- ciboulette fraîche
- une poignée de graines germées
Instructions
Journée de préparation
- Retirer l'excès de graisse et d'éventuels morceaux de cartilage des blancs de poulet.
- Chauffer une grande poêle avec un peu d'huile de cuisson. Faire dorer les blancs de poulet à feu moyen-élevé pendant 5 minutes. Les retourner et les cuire pendant 7 minutes supplémentaires à feu moyen. Adapter le temps de cuisson à l'épaisseur des blancs de poulet.
- Retirer le poulet de la poêle et le laisser refroidir. Utiliser deux fourchettes (ou un batteur électrique) pour effilocher le poulet. Réserver les tranches de poulet dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Le jour même
- Dénoyauter l'avocat et ajouter sa chair, le jus de citron, le sel et le poivre dans un mixeur. Mixer jusqu'à l'obtention d'une crème. Mélanger la crème d'avocat avec le poulet effiloché et la ciboulette hachée.
- Couper les bagels en deux et les faire griller dans un grille-pain ou un four préchauffé à 200 °C.
- Garnir les bagels de fromage frais, de crème d'avocat et de graines germées.
Recette & Photo : Eloïse Jennes (CookingwithElo)
