Ingredients
- 500 g de betteraves
- 250 g de carottes
- 1 pomme
- 250 g de yaourt
- ½ jus de citron
- 2 c. à s. de persil frais (haché)
- 1 c. à s. d'huile de tournesol
- sel & poivre
Instructions
- Éplucher la betterave, les carottes et la pomme, et les râper finement. Les transférer dans un grand bol.
- Pour la vinaigrette, mélanger le yaourt, le jus de citron, l'huile de tournesol et le persil dans un petit bol. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Verser la vinaigrette sur les légumes râpés et bien remuer. La salade est meilleure après avoir été mise au réfrigérateur pendant quelques heures.
Recette & photo : Liz Sinner
