Ingredients
- 250 g de betterave cuite
- 200 g de sucre
- 184 g d'huile
- 200 g de farine
- 50 g de poudre de cacao
- 3 œufs
- 1 c. à c. de bicarbonate de soude
- 1 c. à c. de levure chimique
- 100 g de chocolat noir
- 1 pincée de sel
- Glaçage
- 100 g de chocolat noir
- 50 g de beurre
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
- Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes, insérer le fouet. Mettre les blancs d'œufs et le sel dans le bol, puis fouetter 3 min/vitesse 3.5 ou jusqu'à l'obtention d'une consistance ferme. Retirer le fouet. Conserver les blancs d'œufs battus pour plus tard.
- Nettoyer le bol.
- Mettre le chocolat dans le bol et râper 10 sec/vitesse 5, 6 ou 7 et réserver.
- Mettre les betteraves dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Transvaser dans un récipient et réserver.
- Ajouter le sucre, les jeunes d'œufs, mettre le fouet puis mélanger 2 min/ vitesse 2 retirer le fouet.
- Ajouter l'huile, la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et la levure chimique puis mixer 20 sec/vitesse 4.
- Ajouter la betterave râpée puis mixer 40 sec/ vitesse 4.
- Incorporer délicatement votre préparation avec les blancs d'œufs battus et incorporer également le chocolat.
- Préparer un moule à pâtisserie avec du papier sulfurisé ou l'enduire simplement d'huile et y verser la pâte. Faire cuire pendant 45 à 50 minutes et laisser refroidir.
- Pour le glaçage au chocolat, placer le chocolat dans le bol et mixer 10 sec/vitesse 10.
- Ajouter le beurre et faire fondre 3 min/55°C/vitesse 1.
- Répartir le glaçage au chocolat sur le gâteau et laisser refroidir.
Recette & Photo : Liz Sinner
