Ingredients
- Pour le gâteau
- 220 g de butternut (purée)
- 100 g de farine de blé
- 160 g de farine d'amandes
- 1 c. à c. de bicarbonate de soude
- 1 c. à c. de sel
- 1,5 c. à c. de poudre de cannelle
- 1/4 c. à c. de gingembre en poudre
- 2 œufs
- 100 g de sucre
- 1 zeste d'orange
- 100 g d'huile
- 100 g de noix mélangées (garniture)
- Pour le glaçage
- le jus d'un citron vert
- 100 g de sucre glace
- 1 blanc d'œuf
Instructions
Le gâteau
- Faire chauffer le four à 180 °C. Dans un bol, battre les œufs et le sucre. Ajouter l'huile et la purée de butternut et mélanger.
- Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients secs (farines, sel, épices, bicarbonate de soude).
- Bien mélanger le tout afin d'obtenir une pâte homogène. Graisser et fariner un petit moule à gâteau, y verser la préparation.
- Faire cuire au four pendant 1 heure environ.
Le glaçage
- Mélanger le blanc d'œuf avec le sucre glace. Ajouter le jus de citron vert.
- Mélanger et verser immédiatement sur le gâteau (à température ambiante).
Recette & photo : Paula Soryano
