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Légumes-racines

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Beignets de céleri-rave luxembourgeois

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Salade aux spécialités fumées

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Tartare de boeuf au kosho citron vert

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Poitrine de Pintade cuite à Basse température enrobée de Jambon de Zibello à l’oignon rouge de Tropea, Bouquet d’Artichauts et Purée de Piquillo

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Ragoût de Homard Breton à l’Aubergine Sicilienne tendre, Huile d’Olive extra Vierge et Coulis de Tomates

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Ravioli farcis de Ris de Veau à la sauce de Truffe Noire et mousse de Topinambour

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Carpaccio de Coquilles Saint-Jacques au Caviar de Chou-Fleur, Glace à la Pomme Verte, Raifort, Oeuf Russe et Vinaigrette aux Noix grillées