Ingredients
- 750 g de viande de bĆuf hachĂ©e
- un peu de ghee ou d'huile de colza
- 400 ml de bouillon de bĆuf
- 2 oignons jaune
- 3 gousses d'ail rose
- 2 c. à  s. de concentré de tomates
- 1 poivron rouge
- 400 g de tomates passées
- 400 g de tomates en morceaux
- 400 g de haricots de Kidney
- 200 g de maĂŻs
- 1 pincée de poivre de Cayenne
- 1 c. Ă Â c. de cumin
- 2 c. Ă Â s. de paprika doux en poudre
- 1 c. Ă Â c. de poudre de chili
- 1 pincée de flocons de piment séché
- sel & poivre
- Pour servir :
- crĂšme Ă©paisse
- Emmental rùpé
Instructions
- Hacher finement les oignons et l'ail, couper le poivron en dés et préparer les épices.
- Faire revenir la viande hachée à  feu vif. Ajouter de temps en temps un peu de bouillon, en laissant l'eau s'évaporer réguliÚrement.
- Ajouter le concentré de tomates, la poudre de paprika, les oignons et l'ail et faire revenir le tout briÚvement.
- Ajouter ensuite le reste du bouillon, les tomates passées et en morceaux, les dés de poivron et le reste des épices. Laisser mijoter le chili pendant environ 40 minutes à  feu doux.
- Ajouter les haricots rouges et le maĂŻs au chili et laisser mijoter encore 10 minutes. Pour finir, assaisonner avec un peu de sel et de poivre.
Notes
Lorsqu'il est réchauffé le deuxiÚme jour, le chili est encore meille
