Ingredients
- Pour la pâte
- 500 grammes de farine tout usage
- 10 grammes de levure instantanée
- 100 grammes de sucre cristallisé
- 250 ml de lait chaud
- 75 grammes de beurre non salé, fondu
- 1 cuillère à café de sel
- 1 gros œuf
- Pour la garniture
- 100 grammes de beurre non salé, ramolli
- 150 grammes de sucre roux
- 2 cuillères à soupe de cannelle moulue
- Pour le glaçage au sucr
- 150 grammes de sucre en poudre
- 30 ml de lait
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Instructions
Roulés à la cannelle
- Mélanger le lait chaud, le sucre et la levure instantanée. Attendre que le mélange devienne mousseux.
- Ajouter le beurre fondu, le sel et l'œuf. Mélanger.
- Ajouter progressivement la farine et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laisser lever pendant une heure.
- Préchauffer le four à 180°C (160°C en mode ventilation). Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Etaler la pâte en un rectangle de 40x30 cm.
- Étaler le beurre ramolli sur la pâte.
- Mélanger la cassonade et la cannelle, puis en saupoudrer le beurre.
- Rouler la pâte en bûche et la couper en 12 tranches.
- Placer les tranches sur la plaque de cuisson.
- Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les tranches soient dorées.
Glaçage au sucre
- Mélanger le sucre en poudre, le lait et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Verser le glaçage au sucre sur les brioches à la cannelle chaudes.
- Déguster vos roulés à la cannelle faits maison avec un doux glaçage au sucre pendant qu'ils sont chauds !
