Ingredients
- Pour le poulet :
- 4 filets de poitrine de poulet
- 250 g de panko
- 180 g de mayonnaise
- 1 Å“uf
- 2 cuillères à  soupe de farine
- Sel et poivre du moulin
- Pour la salade de chou :
- 1 chou blanc
- 1 grosse carotte
- 125 g de yaourt grec
- 50 g de mayonnaise
- 3 cuillères à  soupe de vinaigre de vin blanc
- 2 cuillères à  soupe de jus de citron
- 3 cuillères à  soupe de miel
- Sel et poivre du moulin
- Pour la sauce :
- 4 cuillères à  soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à  soupe de sauce piquante (par exemple Tabasco ou Sriracha)
- 2 cuillères à  café de sauce soja
- 1 cuillère à  café de jus de citron
- Autres :Â
- 8 tranches de pain grillé
- quelques feuilles de laitue
Instructions
- Étaler le panko sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et le faire griller dans un four préchauffé à  200 °C pendant 3 à  5 minutes, ou jusqu'à  ce que les miettes soient dorées.
- Découper les blancs de poulet en filets, les ouvrir et les aplatir.
- Mélanger la mayonnaise, l'œuf et la farine dans un bol et assaisonner avec du sel et du poivre.
- Ajouter les filets de poulet à  la marinade, bien frotter le mélange, puis couvrir et réserver au réfrigérateur.
- Pour la salade de chou, éplucher la carotte et la couper en fines lamelles. Retirer le pédoncule du chou blanc et couper le chou en fines lamelles. Mélanger le reste des ingrédients dans un grand bol et mélanger avec les légumes. Couvrir et mettre de côté au réfrigérateur.
- Transférer les filets de poulet de la marinade au mélange de panko rôti et les enrober uniformément de la panure.
- Faire cuire les filets panés sur la même plaque de cuisson que précédemment dans un four préchauffé à  200 °C pendant 15 à  18 minutes.
- Mélanger tous les ingrédients de la sauce. Faire griller les tranches de pain selon votre goût.
- Recouvrir une tranche de pain d'une bonne quantité de salade de chou, d'un filet de poulet cuit et de quelques feuilles de laitue. Tartiner généreusement de sauce une autre tranche de pain grillé et la placer sur le sandwich terminé. Bon appétit.
