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Recettes

Le Biscuit Matcha Pistache de Curious Buds

De Clémentine POGGI

Avez-vous entendu parler de Curious Buds, la rôtisserie de café ? Située dans le centre-ville et à Strassen, elle sert le genre de café qui réveillera vos papilles.

Mieux encore, vous pouvez accompagner votre délicieux café d’un savoureux biscuit.

Nous avons obtenu leur dernière recette pour vous ! Essayez leur biscuit au matcha et à la pistache, qui combine douceur, acidité et santé !

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Serves: 15 Prep Time: Cooking Time:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 1|1 voted )

Ingredients

  • 170 g de beurre
  • 50 g de sucre roux clair
  • 25 g de cassonade
  • 100 g de sucre cristallisé
  • 8g de matcha
  • 280 de farine tout usage
  • 7g de bicarbonate de soude
  • 1g de sel
  • 2 œufs
  • 225g de boutons de chocolat blanc
  • Fraises séchées pour la décoration
  • Pistaches pour la décoration
  • Cristaux de sel pour la décoration

Instructions

  1. Battre le beurre ramolli, les sucres, le matcha et le sel à  basse vitesse, puis progressivement à  haute vitesse.
  2. Mélanger manuellement la farine et le bicarbonate de soude.
  3. Battre légèrement un œuf entier et un jaune d'œuf avant de les incorporer au mélange par à -coups.
  4. Ajouter les pépites de chocolat.
  5. Incorporer les ingrédients secs. Mélanger jusqu'à  l'obtention d'une pâte homogène.
  6. Réfrigérer pendant au moins 30 minutes et jusqu'à  72 heures.
  7. Former 15 boules plates. Décorer de pistaches. Congeler ou cuire lorsque vous avez envie d'un biscuit.

Cuire à  150°C jusqu'à  ce que les bords soient ridés et que le centre soit légèrement plus foncé que les côtés pour un cœur moelleux. Garnir de fraises séchées ou d'autres fruits dès la sortie du four. Terminer par une pincée de sel.

Recette et photo : Junn Loh de Curious Buds

Clémentine POGGI
Clémentine POGGI

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