Ingredients
- 110 g de beurre, mou
- 125 g de sucre
- 3 Å“ufs
- 2 c. Ã Â s. de sirop de fleurs de sureau
- 175 g de farine
- 1 c. Ã Â c. de levure chimique
- 1 c. Ã Â c. de zeste de citron bio
-  huile végétale, pour le gaufrier
- En outre:
- 400 g de petites fraises
- 200 g de crème liquide très froide (astuce, mettre la crème liquide 10 min au congélateur avant)
- 40 g de sucre en poudre
- 2 c. Ã Â s. de miel, pour arroser
- sucre glace, pour saupoudrer
- menthe, lavée, pour décorer
- fleurs de sureau, non traitées, pour décorer
Instructions
- Mettre le beurre dans le bol et faire fondre 3 min/70°C/vitesse de la petite cuillère . Transvaser dans un récipient et réserver.
- Mettre les œufs et le sucre,le sirop de fleur de sureau dans le bol puis mixer 1 min/vitesse 4.
- Ajouter la farine et la levure chimique, puis mélanger 20 sec/vitesse 3.
- Ajouter le beurre fondu et le zeste de citron puis mélanger 10 sec//vitesse 3.
- Graisser le gaufrier avec un peu d'huile, verser une petite louche de pâte au centre et faire cuire les gaufres une à  une jusqu'à  ce qu'elles soient bien dorées. Réserver brièvement au chaud si vous le souhaitez.
- Laver et nettoyer les fraises et les couper en deux.
- Insérez le fouet dans votre bol, mettez la crème dans le bol et 40 g de sucre puis mixez 1 à  3 min.
- Empiler les gaufres sur des assiettes, les garnir d'un peu de crème fouettée et de fraises et les arroser de miel. Décorer avec de la menthe et des fleurs de sureau, saupoudrer de sucre glace et servir.
