Incorporer des choux de Bruxelles dans les repas, comme dans un gratin avec du poulet, assure un plat copieux et nutritif qui peut aider à garder le corps au chaud et satisfait. Ce gratin de choux de Bruxelles avec poulet combine les saveurs robustes et les bienfaits nutritionnels des choux de Bruxelles avec les richesses protéinées du poulet, en faisant un repas d’hiver idéal.
Ingredients
- 500 g de choux de Bruxelles
- 200 g de riz
- 1 oignon
- 4 blancs de poulet
- 1 c. à c. de moutarde
- 2 feuilles de laurier
- 1 citron, zeste
- 1 gousse d'ail
- Pour la garniture:
- 500 ml de lait
- 200 g de crème épaisse
- 2 œufs
- une pincée de noix de muscade râpée
- Pour la croûte:
- 150 g d'amandes moulues
- 2-3 c. à s. de beurre en cubes
- 200 g de parmesan râpé
Instructions
- Nettoyer les choux de Bruxelles et couper chaque rosette en deux. Faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes, puis égoutter et réserver. Faire cuire le riz pendant 10 minutes et réserver.
- Éplucher l'oignon et le couper en gros cubes. Saler et poivrer la viande et badigeonner de moutarde. Faire revenir doucement dans l'huile d'olive avec l'oignon, les feuilles de laurier, le zeste de citron et l'ail. Couvrir de lait et laisser mijoter lentement pendant 15 minutes.
- Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole.
- Retirer la viande de la casserole et la couper en grosses lanières. Disposer une couche de riz, une couche de choux de Bruxelles et une couche de viande dans un plat allant au four.
- Pour la garniture, retirer 400 ml de lait de la casserole et le battre avec la crème épaisse et les œufs. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. Verser sur le plat.
- Parsemer d'amandes moulues, de cubes de beurre et de fromage.
- Faire cuire au four préchauffé à 180 °C pendant environ 35 minutes.
