Ingredients
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- 1 oignon haché
- 2 branches de céleri hachées
- 4 gousses d'ail hachées
- 2 courgettes coupées en morceaux
- 1 l de bouillon de légumes
- 2 c. à s. de pâte de miso
- 3 feuilles de chou frisé débarrassées de leur tige et coupées en tranches
Instructions
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajouter les oignons, le céleri et l'ail et remuer pendant environ 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les oignons prennent leur parfum et deviennent translucides.
- Ajouter les courgettes et faire revenir pendant une minute supplémentaire.
- Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.
- Ajouter la pâte de miso et les feuilles de chou frisé à la fin de la cuisson et réduire la soupe en purée à l'aide d'un mixeur manuel ou laisser refroidir avant de réduire en purée dans un mixeur.
- Assaisonner avec du sel et du poivre et servir.
Recette : Kirsty von Boch
