Ingredients
- un peu de beurre fondu
- 2 cuillères à  café de fécule de maïs
- 6 blancs d'Å“ufs
- 280 g de sucre fin
- 1 cuillère à  café de vinaigre blanc
- 200 ml de crème fouettée
- 2 cuillères à  soupe de sucre en poudre
- 250 g de fraises fraîches
Instructions
- Préchauffer le four à  120 °C et tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Y dessiner un cercle de 24 cm de diamètre, le badigeonner de beurre fondu, le saupoudrer de fécule de maïs et secouer l'excédent.
- Battre les blancs d'œufs dans un bol très propre jusqu'à  ce que des pics se forment. Ajouter progressivement 1 cuillère à  soupe de sucre et continuer à  battre jusqu'à  ce que la meringue soit épaisse et brillante et que le sucre soit dissous. Ajouter la fécule de maïs à  la masse et le vinaigre, remuer.
- Déposer la meringue à  l'aide d'une cuillère sur le papier sulfurisé préparé. Lisser le dessus et les côtés à  l'aide d'une spatule, puis former de petites pointes dans les coins.
- Cuire au four pendant 80-90 minutes à  120° C ou jusqu'à  ce que la pavlova soit sèche à  l'extérieur. Éteindre ensuite le four, maintenir la porte du four ouverte avec une cuillère en bois et laisser refroidir complètement.
- Laver les fraises fraîches et les mettre de côté. Battre la crème fouettée avec 2 cuillères à  soupe de sucre en poudre.
- Dès que la pavlova a complètement refroidi, la déposer sur un plat de service. Répartir la crème fouettée et sur le dessus et garnir de fraises.
