Ingredients
- 500 g de pommes de terre (environ 2 grosses pommes de terre)
- 200 g de farine tout usage
- 1 cuillère à café de sel
- 240 g de sauce tomate
- 25 g de parmesan râpé
- Feuilles de basilic frais, déchirées
- Sel et poivre à volonté
Instructions
- Faire bouillir les pommes de terre dans une grande casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les égoutter et les laisser refroidir légèrement.
- Éplucher les pommes de terre et les écraser à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette. Veiller à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux.
- Dans un grand bol, mélanger la purée de pommes de terre, la farine et le sel. Mélanger jusqu'à ce que la pâte se forme. Éviter de trop mélanger, car cela peut rendre les gnocchis denses.
- Transférer la pâte sur une surface farinée et la diviser en petites portions. Rouler chaque portion en une longue corde d'environ 1,5 cm de diamètre.
- Couper les cordes en petits morceaux d'environ 2 cm de long. Vous pouvez les laisser tels quels ou utiliser le dos d'une fourchette pour créer des stries sur chaque pièce.
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les gnocchis et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, ce qui prend généralement 2 à 3 minutes.
- Pendant la cuisson des gnocchis, faire chauffer la sauce tomate dans une autre casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
- À l'aide d'une cuillère à trous, transférer les gnocchis cuits dans des bols. Verser la sauce tomate sur les gnocchi, en veillant à ce qu'ils soient uniformément enrobés.
- Saupoudrer le parmesan râpé sur les gnocchis et la sauce. Ajouter des feuilles de basilic frais pour décorer.
- Assaisonner de sel et de poivre.
