Ingredients
- 110 g de raisins secs sultanines100 ml de Marsala sucrĂ©300 ml de lait300 ml de crĂšme Ă©paisse2 laniĂšres de zeste d'orange1 gousse de vanille3 Ćufs, plus 1 jaune d'Ćuf supplĂ©mentaire150 g de sucre en poudre50 g de beurre tendre non salĂ©300 g de pain panettone ou brioche, tranchĂ©Pour servir : Sucre glace et framboises
Instructions
1. Préchauffer le four à  180 °C. Mettre les raisins secs dans un petit bol et recouvrir de Marsala. Laisser reposer 30 minutes.
2. Pendant ce temps, faire chauffer le lait, la crĂšme, les zestes d'orange, la gousse de vanille et ses graines dans une petite casserole Ă Â feu moyen. En mĂȘme temps, battre les Ćufs, le jaune d'Ćuf et le sucre ensemble. DĂšs que la crĂšme bouillonne, ajouter le mĂ©lange d'Ćufs en battant constamment. Mettre de cĂŽtĂ©.
3. Beurrer les tranches de panettone ou de brioche et les placer dans un plat d'une contenance de 2 litres, allant au four. Filtrer le mélange de crÚme dans un tamis, puis verser sur le panettone. Laisser infuser pendant 30 minutes.
4. Mettre le plat de cuisson dans un plat de forme plus grande et remplir d'eau bouillante, à  moitié. Faire cuire pendant 45 minutes ou jusqu'à  ce que la crÚme anglaise soit devenue ferme et que le dessus soit doré. Reposer pendant 15 minutes. Servir avec du sucre glace et des framboises.
