Ingredients
- 250 g de groseilles rouges
- 100 g de beurre
- 150 g de sucre
- 2 œufs frais biologiques
- 4 jaunes d'œufs biologiques
Instructions
- Laver les groseilles, les enlever des tiges, les égoutter et les faire chauffer dans une casserole jusqu'à ce qu'elles éclatent.
- Passer le mélange au tamis.
- Faire fondre le beurre au bain-marie avec le sucre et la purée de groseilles, en remuant.
- Incorporer les œufs et les jaunes d'œufs et continuer à fouetter au bain-marie jusqu'à ce que le mélange épaississe et prenne une consistance crémeuse.
- Laisser refroidir, verser dans des pots et mettre la crème de groseilles au frais pendant au moins 3 heures avant de servir.
- Conserver au réfrigérateur et utiliser dans les 10 jours.
