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Délicieuses paupiettes de poulet farcies de cheddar, de pastrami et de maïs miniature, marinées dans une sauce sucrée et épicée. Grillées au barbecue ou cuites au four, ces paupiettes sont accompagnées d’une salade fraîche.
Ingredients
- 4 escalopes de poulet au paprika
- 4 tranches de pastrami
- 125 g de mini-maïs
- 2 tranches de fromage cheddar
- 2 cuillères à soupe de sucre brun
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 4 cuillers à soupe de ketchup
- 1 cuillère à soupe de sriracha
- 2 cuillers à soupe d'huile d'olive
- poivre
- sel
Instructions
- Couper le mini-maïs en 4 dans le sens de la longueur. Cuire 2 minutes dans de l'eau bouillante salée, puis plonger dans de l'eau froide.
- Couper les tranches de cheddar en 4 bandes. Aplatir les escalopes de poulet en les tapant avec un marteau à viande (ou, à défaut, avec une poêle). Déposer chaque escalope sur une tranche de pastrami. Déposer 2 tranches de cheddar sur le dessus, en formant une bande au centre. Placer quelques quartiers de maïs à une extrémité et rouler. Fixer avec un cure-dent.
- Badigeonner les roulades d'huile d'olive et les faire cuire 20 minutes au barbecue (grille haute et couvercle fermé) en les retournant régulièrement (vous pouvez également les faire cuire au four à 180°C).
- Mélanger la cassonade avec la moutarde, le ketchup et la sauce sriracha (selon le goût).
- Servir les paupiettes avec les quartiers de maïs restants et la sauce. Accompagner d'une salade.
Conseil : garnissez vos paupiettes de romarin, de piment et d'un peu de cheddar râpé.
Recette et photo : Delhaize
